La crise sanitaire a eu au moins un côté positif, elle nous a permis de nous poser les bonnes questions et de rechercher de nouvelles pistes pour ne plus subir les fermetures administratives.

Pendant la crise COVID 19, la fermeture de La Mangoune nous a finalement permis de prendre un peu de recul sur le secteur et de constater un marché sinistré et en profonde mutation.

Face à un secteur touché de plein fouet par cette crise, nous avons en quelque sorte pensé à la restauration de demain ; avec notamment la vente à emporter. Cette façon de se restaurer est de plus en plus plébiscitée par les clients sur le bassin Cantalien. Vente à emporter et livrée !

Le service à table perdurera, cela c’est une certitude. C’est la norme française et c’est très culturel. En revanche, nous devions nous renouveler, plus particulièrement en proposant la vente à emporter qui répond aux nouveaux besoins de nos clients.

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